sábado, 6 de junio de 2009

Ensalada de chauchas (o ejotes, o alubias, o habichuelas)

Recetas de Ensaladas
Ensalada de chauchas

Entre las recetas de ensalada fáciles, esta es una de mis favoritas. La chaucha, papa y huevo
combinan de maravillas; esta receta de ensalada de chauchas te será útil para acompañar carnes. Te dejo con una receta de ensalada fácil que es un manjar: la receta de ensalada de chauchas.

Ingredientes

Chauchas, 1/2 kilo
Papas, 1/2 kilo
Huevos, 3
sal, aceite y limón

Preparación

Limpiar las chauchas, quitándoles los hilos de los bordes con un pelapapas. Cortarlas en
trozos y ponerlas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, o cocinarlas al vapor.
Pelar las papas y cortarlas en cuadraditos, y cocinarlas en agua hirviendo o al vapor.
Cocinar los 3 huevos durante 7 minutos en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubitos.
Mezclar las chauchas, papas y huevos, condimentar con sal, aceite y limón y mezclar bien.
Opcional: colocarle mayonesa y mezclar.

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Ensalada de chauchas