Recetas de Ensaladas

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Ensalada de verduras y pescado

lunes, 9 de noviembre de 2009

Ensalada de verduras y pescado

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Ensalada de verduras y pescado


Esta receta de ensalada de verdura y pescado es una variante muy fácil de hacer, deliciosa y puede tomarse como plato único ya que cuenta con todos los nutrientes necesarios y el muy nutritivo pescado.

Ingredientes
  • 150 g de chauchas hervidas, cortadas en trozos
  • 4 tomates pelados cortados en gajos
  • 1 morrón colorado cortado en rodajas
  • 3 huevos duros cortados en gajos
  • 1 lata de atún desmenuzado
  • 100 g de aceitunas negras descarozadas
  • 50 g de anchoas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal y pimienta
Preparación

Colocar en una fuente las chauchas, tomates, morrón, huevos duros, atún y aceitunas negras. Cubrir con las anchoas y el perejil. Diluir en un bol la mostaza con el vinagre, añadir el aceite, sal y pimienta. Verter esta mezcla sobre la ensalada.

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